Зимовий виїзд на природу — це не лише засніжені ліси та тиша, а й привід приготувати щось справді смачне. Автор Instagram-акаунту @kubfood показаd, як зварити справжній борщ у казані прямо в зимовому лісі — на відкритому вогні, у мороз, з димком і салом.
Що взяти з собою
Для такої вилазки знадобиться казан, тринога або мангал із решіткою під нього, а також дрова. З продуктів — реберця, сало, цибуля, морква, буряк, болгарський перець, капуста, картопля, квасоля, томатна паста, лавровий лист, часник, кріп, чилі, сіль, перець і трохи цукру. Усе це легко поміщається в багажник і не потребує особливих умов зберігання взимку.
Процес починається з витоплювання сала — жир стає основою для засмажки. На ньому обсмажують цибулю, моркву та перець. Далі додають буряк соломкою разом із томатною пастою — саме цей крок дає борщу той самий глибокий червоний колір. Капусту автори радять додавати одразу в засмажку, а не в бульйон.
Окремо в казані вариться бульйон із реберець. Лавровий лист перед додаванням варто підсмажити — аромат стає значно багатшим. Потім усе з’єднується: бульйон, засмажка, картопля та квасоля. Наприкінці — часник, кріп і чилі.
Переглянути цей допис в Instagram
Головне — дати настоятися. Готовий борщ знімають з вогню і дають настоятися. Подають зі сметаною, салом і чорним хлібом.
Зимовий борщ у казані — це не просто їжа. Це досвід, який перетворює звичайний виїзд на природу на справжню подію.