Популярний кулінарний блогер kubfood опублікував рецепт стейків рибай з двома різними маринадами — зеленим трав’яним і червоним пряним. Відео швидко набрало понад 489 вподобань і викликало жвавий інтерес серед любителів приготування їжі на вогні.
Ідея: два смаки — одна страва
Головна фішка рецепту — не один, а два маринади одночасно, що дозволяє реалізувати контрастну подачу: освіжаючий зелений і насичений червоний. Кожен стейк маринується окремо, а на стіл вони потрапляють разом — нарізані слайсами на дерев’яній дошці.
Для рецепту блогер використав стейки рибай від м’ясної крамниці @skott.smeat, відзначивши якість продукту та широкий асортимент.
Переглянути цей допис в Instagram
Зелений маринад — класика трав’яного стилю: оливкова олія, часник, петрушка з кропом або чебрецем і лимонний сік. Червоний — пряний і димний: оливкова олія, копчена паприка, чилі, болгарський перець, томатна паста і часник.
Стейки маринуються 20–30 хвилин, після чого смажаться по 2–3 хвилини з кожного боку на розпеченому грилі. Обов’язковий етап — 5 хвилин відпочинку після вогню, щоб зберегти соки всередині.
Чому це ідеально для виїзду
Мінімум посуду, максимум ефекту. Саме те, що потрібно в кемпінгу чи на пікніку біля авто. Кілька порад для кемпінгу:
- М’ясо маринуйте вдома заздалегідь і везіть у контейнері — 20–30 хвилин маринування можна зробити ще до виїзду
- На мангалі або решітці над вогнищем тримайте по 2–3 хвилини з кожного боку — не більше
- Дайте м’ясу відпочити 5 хвилин після зняття з вогню: це збереже всі соки всередині
- Подавайте прямо на дошці — так і красиво, і зручно на природі