Фарширована цибуля є альтернативою традиційним голубцям та фаршированим перцям. Для приготування страви рекомендується використовувати вісім цибулин, причому перевага надається фіолетовим сортам через їхній м’який та солодкий смак.
Процес приготування розпочинається з очищення овочів та зрізання верхівок. Цибулю необхідно проварити в окропі протягом 10 хвилин, після чого охолодити та обережно вийняти середину, залишаючи бокові стінки для формування основи.
Для начинки використовують подрібнену серцевину цибулі, яку обсмажують разом із 75 грамами шинки. До суміші додають 125 грамів відвареного рису, столову ложку розпарених родзинок, цедру половини лимона, сіль та спеції.
Наповнені овочі викладають у форму для запікання та заливають цибулевим відваром до половини їхньої висоти. Страву накривають фольгою та випікають у духовці при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.